Rösten ist ein Handwerk, das alle Sinne anspricht und ist nicht ganz so einfach, wie man es sich vorstellen mag. Die Troxler Rösterei veredelt im traditionellen Trommelröstverfahren in aller Ruhe erstklassige Bohnen in Handarbeit zu besonders hochwertigem Kaffee. Wir rösten stets zeitnah und in kleinen Mengen, damit wir unseren Kunden höchste Qualität und Frische garantieren können.

Für unsere Rösterinnen gibt es dabei nur einen Weg richtig guten Kaffee zu rösten: mit viel Liebe und Zeit. Wenige Sekunden entscheiden darüber, ob es gelingt der Kaffeebohne all jene Aromen zu entlocken, die ihr innewohnen. Und das sind immerhin rund 800. Unsere Röstmeisterinnen bringen deshalb das Zusammenspiel von Sorte, Röstdauer und Temperatur bei jedem Röstvorgang aufs Neue in Einklang und schaffen so ausgewogene Kompositionen von Fruchtigkeit und Röstaromen, die richtig guten Kaffee ausmachen. Im letzten Schritt kühlen die Bohnen auf einem Sieb ab und bekommen Frischluft. In dieser Phase erhält der Geschmack typischerweise innerhalb von 24 bis 72 Stunden seinen letzten Schliff, CO2 wird freigesetzt und die Aromastoffe entwickeln sich weiter. Aus diesem Grund haben unsere Kaffeeverpackungen auch sogenannte Aromaschutzventile - ohne diese Ventile würde die Verpackung unter dem Druck einfach platzen. Zudem stellen die Ventile sicher, dass das austretende CO2 den Sauerstoff aus der Verpackung verdrängen kann, welcher sich bereits nach einigen Tagen negativ auf den Kaffeegeschmack auswirken würde.